En France, la campagne de commercialisation 2025-2026 s’est caractérisée par une récolte supérieure de près d’un million de tonnes à celle de la campagne précédente. Cette progression de 10 % sur un an est intervenue après une hausse de 7 % de la production lors de la campagne 2024- 2025, dans le contexte d’une demande très dynamique de la part des industries agroalimentaires. Cette offre particulièrement abondante, conjuguée aux récoltes également élevées des autres grands pays producteurs européens, n’a pas pu être absorbée en intégralité par la demande intérieure et les échanges extérieurs. Elle s’est notamment traduite par une forte pression à la baisse sur les prix et par la constitution d’importants stocks qui n’ont pas pu être commercialisés. La faiblesse attendue de la production 2026 pourrait avoir l’effet inverse lors de la campagne de commercialisation 2026-2027.
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