Lait. Nouvelle baisse de la collecte de lait de vache en janvier

Collecte de lait et fabrications de produits laitiers en janvier 2025

En janvier 2025, la collecte de lait de vache diminue par rapport à janvier 2024 (- 1,6 %). Le prix à teneurs réelles du lait conventionnel progresse de 7,4 % sur un an, tout comme celui du lait bio qui augmente de 2,2 %. Les fabrications de fromages progressent globalement (+ 2,8 %), malgré la nette baisse des fromages à pâte pressée cuite comme le comté et l’emmental (- 8,3 %).

Emilie Incardona, SSP

Paru le : 14/03/2025

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Conjoncture – Infos Rapides

Lait

N° 2025-28

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